Nuevas harinas a la piedra en nuestra tienda on line: xeixa y espelta pequeña

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Ya disponibles a la venta en nuestra tienda on line dos nuevos tipos de harinas molidas a la piedra en formato de 10 kg y de 25 kg:

  • Harina xeixa de Menorca T80 : harina molida a la piedra con una extracción del 80 %. El xeixa es un variedad de trigo ancestral recuperada en la actualidad, no destaca por sus altas producciones ya que el grano es muy pequeño, pero si por su alta calidad. El pan resultante es de un sabor dulce e intenso, más digestible y con un bajo índice alergénico.

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  • Harina espelta pequeña T80: harina ecológica molida a la piedra con un extracción del 80 % . Es la variedad más antigua de trigo, llamada también escaña, monococum o einkorn. Considerada el “caviar” de los cereales. La harina destaca por su color amarillo. Los panes ser caracterizan por su sabor dulce y su alto valor nutritivo

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3 thoughts on “Nuevas harinas a la piedra en nuestra tienda on line: xeixa y espelta pequeña

  1. Hola, estoy interesada en comprarme una panificadora para poder hacer pan con harina de escaña.

    ¿Es posible hace pan de escaña en panificadora? Si es así, cuales son las proporciones, se precisa de alguna levadura especial? Necesitaría de un tiempo de reposo largo? Amasado largo, corto…

    Soy una novata total, agradecería mucho su ayuda.

    Gracias y Feliz Año.

  2. el medico me ha prohibido el pan ( de trigo, centeno o espelta ),
    pero me permite el de escaña, y he leido que su elaboracion es un poco complicada.
    tengo una panificadora y tengo las mismas preguntas que Noemí,
    les agradeceria mucho su respuesta.
    un saludo

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