BUÑUELOS DE VIENTO

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Ingredientes Cantidad 
Harina de trigo eco, extra 200 g
Agua 250 ml
Mantequilla 150 g
Huevos 5 unidades
Azúcar 25 g
Sal 3 g
Canela
Ralladura limón

 

Proceso

1- ESCALDADO DE LA HARINA

Ponemos la mantequilla troceada con el agua al fuego hasta que comience a hervir y retiramos.

Seguidamente añadimos la harina (previamente mezclada con el azúcar, sal, ralladura y canela) toda de golpe a la mezcla anterior y mezclamos bien con una cuchara hasta formar una pasta.

2- ELABORACIÓN DE LA MASA

A la pasta escaldada le vamos añadiendo los huevos uno a uno y mezclando muy bien, podemos utilizar unas varillas, una cuchara o un robot de cocina.

La masa no tiene que quedar muy blanda.

3- FRITURA:

Calentamos aceite a 180-190ºC, y vamos introduciendo los buñuelos con una manga pastelera o con dos cucharas.

Escurrimos con papel absorbente y rebozamos con azúcar.

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