BIZCOCHO DE ESPELTA PEQUEÑA T-80

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Ingredientes Cantidad 
Harina de espelta pequeña eco T-80 225 g
Azúcar moreno 225 g
Huevos  3 unidades
Mantequilla 80 g
Leche 50 ml
Impulsor 8 g
Ralladura limón 1 unidad

 

Proceso

1- PREPARACIÓN DE LA MASA

Comenzamos echando en un recipiente los huevos con el azúcar, tenemos que batirlos lo mejor posible para obtener una crema homogénea y blanquecina. El uso de varillas eléctricas nos favorecerá el aireado de la mezcla.

Una vez bien hecha la mezcla de huevos y azúcar añadimos la leche y la mantequilla ( previamente un poco derretida en el microondas).

Añadir poco a poco y sin dejar de remover la harina mezclada con el impulsor a la preparación anterior hasta que quede totalmente integrada y no queden grumos.

Por último añadir la ralladura del limón.

2- REPOSO EN NEVERA

Dejamos reposar la masa en nevera durante 30 min. aproximadamente.

3- COCCIÓN:

Engrasar el molde con mantequilla y enharinarlo para que no se nos pegue el bizcocho.

Unos 15-20 min. antes de sacarlo de la nevera encendemos el horno a 190-200ºC.

Rellenamos el molde con la masa aproximadamente 3/4 partes del molde.

Metemos el molde en el horno en posición media y bajamos la temperatura a 170-180ºC durante 30-40 min ( para comprobar si está cocido metemos un palillo y si sale seco es que está bien horneado).

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos con cuidado.

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2 thoughts on “BIZCOCHO DE ESPELTA PEQUEÑA T-80

    • Buenos días Emilio,

      Esta harina para hacer bizcochos va muy bien porque es muy almidonosa y floja, además de darle un toque integral al bizcocho al ser molida a la piedra.
      El impulsor nos referimos a levadura química (no tiene actividad fermentativa como la levadura panadera).

      Muchas gracias

      Gracias

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