Churros

xurros
Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%)
Harina Especial Churros  1000
Sal  22  2.2%
Agua 1920 192%
Aceite de oliva Necesario para freír
Azúcar Necesario para espolvorear

 

Proceso

1-ESCALDADO

En un cazo calentar el agua con la sal hasta ebullición. Cuando comience a hervir añadimos el agua a la harina y removemos con una cuchara o con la ayuda de un robot de cocina con el accesorio batidor, hasta que se hayan integrado bien los ingredientes.

2-REPOSO

Dejamos reposar hasta que la masa esté templada e introducirla en una churrera.

3-FRITURA

Calentar en una sartén o en una freidora abundante aceite.

Cuando el aceite esté bien caliente ir presionando la churrera y cortando los churros en el tamaño deseado.

Habrá que ir moderando la temperatura del aceite para que la fritura sea la correcta y los churros queden dorados.

Retirar del fuego, poner en una bandeja con papel absorbente y antes de que se enfríen espolvorearlos con azúcar.

 

 

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